Archives des Recettes - Moulin de la Levade

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Recettes

Les fromages de chèvres affinés au Foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 77

Ingrédients : Recette : Prenez des fromages de chèvres frais de 3 ou 4 jours et roulez-les dans les débris se trouvant dans le fond de votre sac (ou demandez-nous nos petits sacs aromatiques, spécialement préparés pour cette recette).Poivrez-les(*) et... Continuer la lecture

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Recettes

Glace au Foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 67

Ingrédients : Recette : Faire bouillir le lait avec la crème liquide et faire infuser le foin. Laissez refroidir et filtrer. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à se que le mélange blanchisse puis rajoutez le lait. Chauffez jusqu’à ébullition et... Continuer la lecture

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Recettes

Crème dessert au Foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 75

Ingrédients : Recette : Faire chauffer la moitié de la crème et faire infuser le foin pendant 15 minutes. Dans un récipient mélanger les œufs, le jaune d’œuf et le sucre jusqu’au blanchissement de la préparation. Mélangez petit à petit... Continuer la lecture

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Recettes

Le jambon cuit au Foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 65

Ingrédients : Recette : Tapissez le fond d’une grande marmite (genre lessiveuse) avec du Foin de Crau, posez le jambon découenné dessus, parsemez de grains de poivre, versez les 5 litres d’eau, recouvrez le tout de Foin de Crau, fermez... Continuer la lecture

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Recettes

Gigot au Foin de Crau AOP en croûte de sel

juin 17, 2024 / 65

Ingrédients : Recette : Préparation de la croûte de sel au foin : Mélangez la farine, le gros sel, le foin, les blancs d’œufs.Ajoutez l’eau, jusqu’à obtenir une pâte ferme pouvant s’étaler au rouleau.Vous pouvez également la préparer au robot.Laissez... Continuer la lecture

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Recettes

Poularde au Foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 93

Ingrédients : Recette : Prenez une cocotte allant au four.Mettre un peu d’huile au fond de la cocotte.D’autre part, rincer une bonne poignée de foin, la disposer au fond de la cocotte.Saler, et poivrer la poularde, hacher grossièrement les champignons... Continuer la lecture

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Recettes

Epaule d’agneau au Foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 70

Ingrédients : ( Pour 4 à 6 personnes ) Préparation : 30 minutesCuisson : 50 minutes Recette : Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.Mélangez la farine avec un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.Faites dorer l’épaule d’agneau dans... Continuer la lecture

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Recettes

Pain au foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 59

Ingrédients : Recette : Bien mélanger et laissez reposer pendant 45 minutes dans un endroit tiède. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes à 210° Continuer la lecture

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Recettes

Oie de Noël farcie au Foin de Crau AOP

juin 17, 2024 / 154

Ingrédients : ( Pour 6 à 8 personnes ) Recette : Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.Farcissez l’oie avec un maximum de foin.Enduisez-la de graisse, salez et poivrez généreusement et disposez-la dans un plat allant au four. Laissez cuire... Continuer la lecture

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