Ingrédients :

• fromages de chèvres
• Foin de Crau

Recette :

Prenez des fromages de chèvres frais de 3 ou 4 jours et roulez-les dans les débris se trouvant dans le fond de votre sac (ou demandez-nous nos petits sacs aromatiques, spécialement préparés pour cette recette).
Poivrez-les(*) et disposez-les sous une cloche en voile dans un endroit frais et ventilé, votre cave serait idéale, par exemple.
Patientez une semaine, vous pourrez alors les déguster sur des tranches de pain de campagne, grillé ou non, avec un filet d’huile d’olives première pression à froid…

Vous nous en direz des nouvelles !

(* Le poivre empêche les mouches de souiller vos fromages)